ワークショップ-大垣市-

※画像はイメージです。

▶大垣市の「推し」ってなあに？
市内に数多くある湧き水、その湧き水を利用した菓子づくりや産業への利用、また湧き水（地下水）や数多くある河川を利用した公園やまちづくりなど、大垣は水との距離が非常に近く、今でも市内には多くの家庭で地下水が利用されている。
そんな市民にとって当たり前の存在となっている、せいかつの一部となっている大垣の水が大垣の「推し」。

▷「推す理由」を教えて！
・大垣は、伊吹山系と揖斐川水系に囲まれた全国でも有数の自噴帯に位置し、豊富な地下水の恵みにより、古くから水の都（水都）と呼ばれてきた。
・特に井戸水（掘り抜き井戸）の歴史は古く、大垣では家ごとに自噴の井戸が掘られるようになり、その井戸水を受ける水槽を「井戸舟（いどぶね）」と呼び、井戸舟の水は、生活用水や冷蔵庫代わりとして利用していた。
・今でも地下水が豊富なため、多くの家庭で井戸ポンプが利用されている。
・大垣の名物の一つである水まんじゅうも、冷蔵庫がわりにしていた各家庭の井戸舟を利用することを前提に、「夏に食べられる冷たいお菓子を」と開発されたもの。
・このように大垣にとって水（井戸水）は生活の一部であると同時に大垣の特徴を表すものである。